DIMANCHE 10 NOVEMBRE 2024
Guillaume Poitrinal – Domaine Albert-Morot (Bourgogne)
Situé au cœur de la Côte-d’Or, le domaine Albert Morot met en avant la richesse de son terroir. C’est en 1820 qu’Alain Morot s’installe à Beaune pour établir une maison de négoce. Au fil des générations, ses descendants choisissent de mettre fin à cette activité pour se consacrer exclusivement à la viticulture et à la production de vin. En 2023, Guillaume et Sophie Poitrinal acquièrent le domaine et lui insufflent une nouvelle dynamique. Pour veiller sur le vignoble, ils engagent Pierre-Jean Villa, un vigneron aguerri. Aujourd’hui, le domaine propose une expérience gustative à travers une dizaine de terroirs Beaunois, dont neuf premiers crus. La vigne prospère sur 8 ha entièrement certifiés en agriculture biologique. Ensemble, la nouvelle équipe d’Albert Morot s’efforce de toujours élever ses standards pour mettre en lumière la singularité de chaque appellation.
Christophe Dupic – Whisky Rozelieures
Avec plus de 130 ans d’histoire, la PME familiale Grallet-Dupic a su traverser huit générations avec brio. Spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de fruits depuis six générations, la distillerie Rozelieures a franchi un nouveau cap en 2002 avec l’arrivée de Christophe, se lançant dans l’aventure du whisky. Aujourd’hui, avec une impressionnante capacité de 200 000 litres d’alcool pur par an, Rozelieures est fièrement le premier producteur de single malts français depuis avril 2024. Située au cœur de la Lorraine, la distillerie cultive 300 hectares, semant chaque printemps entre 50 et 100 hectares d’orge à malt pour créer des whiskys d’exception. Unique en France, elle maîtrise l’ensemble du processus de production, du maltage à l’embouteillage, tout en profitant d’une richesse de sols variés, qui enrichissent le goût de ses céréales.