Benoît Roumet est le président du BIVC. Cette région représente 0,6% de la production viticole française, dont 84% de vins blancs. Elle compte 8 AOC et 2 IGP dont les bien connues Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly et Pouilly-sur-Loire. Au cours de l’entretien, il aborde les questions du réchauffement climatique, du potentiel de vieillissement des vins du centre et de l’importante conversion biologique et biodynamique des vignobles.
1238e – Fabrice Léger, Jean-Marc Quarin et François Van Aal