DIMANCHE 25 JUIN 2023
Mathieu Sabbagh – Distillerie Sab’s (Bourgogne)
Grand amateur de spiritueux, Mathieu a travaillé aux quatre coins du monde pour des multinationales telles que BSH ou encore Pernod-Ricard. En 2017, il décide de tout quitter pour vivre de sa passion et ainsi exercer son savoir-faire en assemblage et affinage des eaux-de-vie. Situé à Beaune, il acquiert en 2018 une des dernières distilleries familiales pratiquant le métier de bouilleur ambulant. La distillerie Sab’s naît, alliant traditions bourguignonnes et techniques modernes pour fabriquer des superbes spiritueux. Engagé pour l’environnement, Mathieu a à cœur d’utiliser des ingrédients locaux pour créer sa belle gamme de boissons telles que des gins, des marcs, des fines de Bourgogne ou encore des liqueurs. Incarnant l’authenticité et l’excellence, Sab’s marque son empreinte avec des spiritueux vendus à travers le monde.
Valentine Tardieu Vitali – Château La Verrerie (Vallée du Rhône)
Situé aux frontières du parc naturel régional du Lubéron, le Château La Verrerie a vu le jour en 1981 grâce à l’amour de Jean-Louis Descours pour cette terre exceptionnelle. Animé par la passion de produire un vin rouge d’exception, il crée en 1989 la prestigieuse cuvée « Grand Deffand », à base de Syrah qui remporte la médaille d’or au Concours des meilleurs Syrah du monde. Amoureuse de la terre et de la vigne, Valentine rejoint le domaine en 2018 succédant ainsi à Olivier Adnot. Le Château la Verrerie s’étend aujourd’hui sur plus de 150 ha dont 56 ha de vignes certifiées bio en Appellation Lubéron et IGP Vaucluse. Côté œnotourisme, le domaine propose des visites et des dégustations, ainsi que la vente de leurs huiles d’olive.