DIMANCHE 23 MARS 2025
Kevin Foucher – Domaine des Crocs Blancs (Savoie)
Le Domaine des Crocs Blancs, créé en 2023 en Savoie, résulte de la rencontre entre Franck Masson, vigneron depuis 1987, et Kevin Foucher, ancien cadre de santé reconverti. Cette collaboration est le fruit d’une belle histoire de transmission : Franck, en préparation de sa retraite, a trouvé en Kevin le successeur idéal pour poursuivre son travail sur le terroir. Leur partenariat, né en 2021 et concrétisé en 2022, se base sur un engagement commun : celui de préserver une viticulture paysanne et durable. Certifié bio et pratiquant la biodynamie, le domaine respecte profondément les sols et l’environnement. Spécialisé dans les vins blancs, il mise sur l’émotion et la finesse, tout en se tournant vers l’innovation. En 2024, l’introduction de jarres italiennes, chinoises et de porcelaine de Limoges pour accentuer la minéralité de ses cuvées marquera une nouvelle étape, avec des résultats attendus pour 2026.
Florent Boutin – Mas des Cabres (Languedoc)
Le Mas des Cabres est un domaine viticole familial, où huit siècles d’histoire se transmettent de génération en génération. Depuis 2004, Florent Boutin, fort de ses études en ingénierie viti-oenologique et œnologie, a repris les rênes du domaine, succédant à son père Jean-Claude. Le domaine s’étend sur trois terroirs distincts : argiles rouges à silex, marnes caillouteuses et éboulis calcaires, valorisant une grande diversité de cépages. Engagé dans une démarche bio après des années de viticulture durable, le domaine privilégie le respect des rythmes naturels de la vigne et la préservation des écosystèmes. Chaque intervention est minutieusement dosée, permettant ainsi aux vins de révéler pleinement leur potentiel naturel.