DIMANCHE 23 FÉVRIER 2025
Jérôme Choblet – Domaine des Herbauges (Val de Loire)
Le Domaine des Herbauges, fondé en 1864, est le pionnier incontesté de l’appellation Muscadet Côtes de GrandLieu. Situé au cœur d’un terroir d’exception, entre l’Océan Atlantique, l’Estuaire de la Loire et le Lac de GrandLieu, il produit des vins blancs secs, harmonieux et fruités. L’histoire du domaine remonte au 15e siècle, lorsque ses vignes faisaient partie du prestigieux Château de la Sénaigerie. Aujourd’hui, Jérôme, représentant de la quatrième génération, continue de faire rayonner cette tradition à travers une viticulture durable certifiée Terra-Vitis, alliant respect de l’environnement et innovations technologiques pour des vins authentiques et pleins de caractère.
Hervé Paillard – Clos Mirages (Provence)
Nichée entre Grimaud et Saint-Tropez, le Clos Mirages est une pépite viticole de 15 ha en terrasses, entièrement certifiée bio. Depuis 2019, la famille Paillard cultive des vignes anciennes de 35 à 50 ans pour offrir des rosés d’exception. Le Rosé Clos Mirages 2023, aux arômes subtils de citron et d’épices, séduit par sa fraîcheur et finesse, conquérant même les grandes tables étoilées. Bien plus qu’un vignoble, Clos Mirages est un véritable lieu de découverte, alliant biodiversité préservée, œnotourisme et parcours artistique, où tradition et innovation se rencontrent au service de la nature.