SAMEDI 21 SEPTEMBRE 2024
Bastien Caubeyre-Laplace – Famille Laplace (Sud-Ouest)
L’histoire du Château Aydie débute en 1927 lorsque la Famille Laplace décide de créer son domaine en plein cœur du Sud-Ouest. Plus de 95 ans après, c’est aujourd’hui Bastien, sa cousine Camille Laplace et son cousin Grégory Laplace qui sont à la tête du domaine familial, représentant ainsi la quatrième génération. Fort d’un héritage datant du XVIIIe siècle, le trio cultive avec passion 58 ha de vignes en Appellation Madiran et Pacherenc du Vic Bilh. Avec une approche alliant tradition et modernité, la nouvelle génération produit des vins expressifs et élégants, reflétant l’authenticité et la diversité du terroir. Au Domaine Laplace, tout se conjugue pour produire une dizaine de cuvées aux personnalités différentes et bien marquées.
Jean-Robert Pitte – « Brillat-Savarin : Le gastronome transcendant »
Bien manger et bien boire est un véritable art, un art que Jean-Robert explore avec une passion inépuisable. Secrétaire perpétuel honoraire de l’Académie des sciences morales et politiques, géographe, Jean-Robert est un très grand spécialiste de l’histoire et de la géographie de l’alimentation. Depuis la publication de « Gastronomie française » en 1991 jusqu’à « La Bouteille de vin » (Texto, 2021), il a signé une douzaine d’ouvrages sur ces sujets. Expert du paysage et de la gastronomie, il dévoile début 2024 un nouvel ouvrage intitulé « Brillat-Savarin : Le gastronome transcendant », où il retrace le parcours du théoricien de la gastronomie et de l’œnologie. Si les arts de la table français sont aujourd’hui mondialement renommés, c’est en grande partie grâce à Brillat-Savarin, qui en a codifié les principes. Les lecteurs, qu’ils soient passionnés de gastronomie ou simplement curieux, apprécieront cet ouvrage préfacé par l’académicien Erik Orsenna.